Is Maize Meal the Same As Maize Grits?

Багато людей хочуть знати різницю між кукурудзяними крупами та кукурудзяним борошном. Є також багато людей, які вважають, що кукурудзяне борошно — це кукурудзяні крупи. Правда в тому, що кукурудзяне борошно та крупи — це не одне й те саме. Сьогодні ми розповімо вам більше про різницю між цими двома.

Різниця між кукурудзяною крупою та кукурудзяною мукою з точки зору форми

Кукурудза може бути очищеною або неочищеною, коли вона стигла. Борошно, яке виходить з кукурудзяного млина, є кукурудзяною мукою. Гранульований продукт, що виробляється машиною для обробки кукурудзяної крупи, є кукурудзяною крупою.

Харчові відмінності

Кукурудзяні крупи - це гранульований продукт, виготовлений з кукурудзи, яка пройшла такі процеси, як видалення зв'язок, очищення від зародків та подрібнення. Кукурудзяні крупи зберігають практично всі поживні речовини кукурудзи, хоча зародок видаляється під час обробки, і певна кількість вітаміну E та ненасичених жирних кислот втрачається. Але це покращує їх зберігання та робить їх менш схильними до окислення та псування. З усіх кукурудзяних продуктів на ринку кукурудзяні крупи мають найвищу харчову цінність.

Кукурудзяні крупи можна поділити на знежирене кукурудзяне борошно та цільне кукурудзяне борошно. З точки зору харчової цінності, знежирене кукурудзяне борошно втрачає більше харчових волокон, вітаміну E та ненасичених жирних кислот. Цільне кукурудзяне борошно, з іншого боку, зберігає практично всі поживні речовини кукурудзи.

Отже, при покупці кукурудзяної муки звертайте увагу на етикетку і намагайтеся купити цільну кукурудзяну муку. На ринку також є деяка швидкорозчинна кукурудзяна мука. Споживачі повинні перевірити список інгредієнтів під час покупки та продажу, щоб дізнатися, чи були додані декстрин, згущувач, аромати, барвники та інші інгредієнти. Якщо інгредієнтів занадто багато, це означає, що частка кукурудзи відповідно низька, а добавок багато.

Відмінності між кукурудзяною крупою та кукурудзяною мукою в готових продуктах

Кукурудзяні крупи та кукурудзяне борошно можна використовувати для приготування різних страв. Кукурудзяні крупи можна варити в супах та кашах. Кукурудзяне борошно можна готувати на пару у вигляді парових булочок, рулетів, кукурудзяної пасти, гнізд, млинців та тортильї.

Інгредієнти, що містяться в кукурудзяній крупі та кукурудзяній муці, різні

Кукурудзяні крупи зазвичай не містять інших інгредієнтів. Деяке кукурудзяне борошно має додані декстрин, загусники, аромати, барвники та інші інгредієнти.