La farine de maïs est-elle la même que le gruau de maïs ?

Beaucoup de gens veulent connaître la différence entre le gruau de maïs et la farine de maïs. De nombreuses personnes pensent également que la farine de maïs est du gruau de maïs. La vérité est que la farine de maïs et le gruau ne sont pas les mêmes. Aujourd'hui, nous vous en dirons plus sur la différence entre les deux.

La différence entre le gruau de maïs et la farine de maïs en termes de forme

Le maïs peut être pelé ou non lorsqu'il est mûr. La farine qui sort d'un machine de moulin à maïs est de la farine de maïs. Le produit granulaire produit par un machine à gruau de maïs c'est du gruau de maïs.

Différences nutritionnelles

Le gruau de maïs est un produit granulaire fabriqué à partir de maïs qui a subi des processus tels que le déliantage, le dégermage et le broyage. Le gruau de maïs conserve pratiquement tous les nutriments du maïs, même si le germe est éliminé pendant le traitement et qu'une certaine quantité de vitamine E et d'acides gras insaturés sont perdus. Mais il améliore sa capacité de stockage et est moins sujet à l’oxydation et à la détérioration. De tous les produits à base de maïs sur le marché, le gruau de maïs est celui qui présente la valeur nutritive la plus élevée.

Le gruau de maïs peut être divisé en farine de maïs dégermée et farine de maïs entière. Du point de vue de la valeur nutritionnelle, la farine de maïs dégermée perd plus de fibres alimentaires, de vitamine E et d'acides gras insaturés. La farine de maïs entière, en revanche, conserve pratiquement tous les nutriments du maïs.

Par conséquent, lorsque vous achetez de la farine de maïs, faites attention à l’étiquette et essayez d’acheter une farine de maïs entière. Il existe également de la farine de maïs instantanée sur le marché. Les consommateurs devraient vérifier la liste des ingrédients lors de l'achat et de la vente pour voir si la dextrine, agent épaississant, des arômes, des colorants et d'autres ingrédients ont été ajoutés. S'il y a trop d'ingrédients, cela signifie que la proportion de maïs est proportionnellement faible et que les additifs sont élevés.

Différences entre le gruau de maïs et la farine de maïs dans les produits finis

Le gruau de maïs et la farine de maïs peuvent être transformés en différents aliments. Le gruau de maïs peut être cuit dans des soupes et du porridge. La farine de maïs peut être cuite à la vapeur dans des petits pains, des petits pains, de la pâte de maïs, des nids, des crêpes et des tortillas.

Les ingrédients contenus dans le gruau de maïs et la farine de maïs sont différents

Le gruau de maïs ne contient normalement aucun autre ingrédient. Certaines farines de maïs contiennent de la dextrine, des épaississants, des arômes, des colorants et d'autres ingrédients.