Кукурузная мука — это то же самое, что кукурузная крупа?

Многие люди хотят знать разницу между кукурузной крупой и кукурузной мукой. Есть также много людей, которые думают, что кукурузная мука — это кукурузная крупа. Правда в том, что кукурузная мука и крупа — это не одно и то же. Сегодня мы расскажем вам подробнее о разнице между ними.

Разница между кукурузной крупой и кукурузной мукой с точки зрения формы

Кукурузу можно очищать или не очищать, когда она созреет. Мука, полученная из машины для измельчения кукурузы, — это кукурузная мука. Гранулированный продукт, производимый машиной для производства кукурузной крупы, — это кукурузная крупа.

Пищевая ценность

Кукурузная крупа представляет собой гранулированный продукт, изготовленный из кукурузы, прошедший такие процессы, как удаление связующих веществ, обеззараживание и измельчение. Кукурузная крупа сохраняет практически все питательные вещества кукурузы, хотя при обработке удаляются зародыши и теряется определенное количество витамина Е и ненасыщенных жирных кислот. Но это улучшает его пригодность к хранению и менее склонно к окислению и порче. Из всех кукурузных продуктов, представленных на рынке, кукурузная крупа имеет самую высокую питательную ценность.

Кукурузную крупу можно разделить на обеззараженную кукурузную муку и цельнозерновую кукурузную муку. С точки зрения пищевой ценности обезжиренная кукурузная мука теряет больше пищевых волокон, витамина Е и ненасыщенных жирных кислот. С другой стороны, цельная кукурузная мука сохраняет практически все питательные вещества кукурузы.

Поэтому при покупке кукурузной муки обращайте внимание на этикетку и старайтесь покупать цельнозерновую кукурузную муку. На рынке также есть некоторая быстрорастворимая кукурузная мука. Потребители должны проверять список ингредиентов при покупке и продаже, чтобы узнать, добавлены ли декстрин, загуститель, ароматизаторы, красители и другие ингредиенты. Если ингредиентов слишком много, это означает, что доля кукурузы соответственно мала, а добавок — высока.

Различия между кукурузной крупой и кукурузной мукой в готовых продуктах

Из кукурузной крупы и кукурузной муки можно приготовить разные продукты. Из кукурузной крупы можно готовить супы и каши. Из кукурузной муки можно готовить на пару булочки, рулеты, кукурузную пасту, гнезда, блины и лепешки.

Ингредиенты, содержащиеся в кукурузной крупе и кукурузной муке, различны

Кукурузная крупа обычно не содержит других ингредиентов. В некоторые кукурузные муки добавлены декстрин, загустители, ароматизаторы, красители и другие ингредиенты.