A farinha de milho é igual aos grãos de milho?
Muitas pessoas querem saber a diferença entre grãos de milho e fubá. Também há muitas pessoas que pensam que fubá é grão de milho. A verdade é que fubá e grãos não são a mesma coisa. Hoje vamos contar mais sobre a diferença entre os dois.
A diferença entre grãos de milho e fubá em termos de formato
O milho pode ser descascado ou descascado quando estiver maduro. A farinha que sai de um máquina de moinho de milho é farinha de milho. O produto granulado produzido por um máquina de grãos de milho é grãos de milho.
Diferenças nutricionais
O grão de milho é um produto granular feito de milho que passou por processos como desvinculação, degermação e moagem. Os grãos de milho retêm basicamente todos os nutrientes do milho, embora o gérmen seja removido durante o processamento e uma certa quantidade de vitamina E e ácidos graxos insaturados sejam perdidos. Mas melhora a sua capacidade de armazenamento e é menos sujeito à oxidação e deterioração. De todos os produtos de milho no mercado, os grãos de milho são os que apresentam maior valor nutricional.
Os grãos de milho podem ser divididos em farinha de milho degermada e farinha de milho integral. Do ponto de vista do valor nutricional, o fubá degermado perde mais fibra alimentar, vitamina E e ácidos graxos insaturados. Já o fubá integral retém basicamente todos os nutrientes do milho.
Portanto, na hora de comprar fubá preste atenção no rótulo e procure comprar um fubá inteiro. Também existe farinha de milho instantânea no mercado. Os consumidores devem verificar a lista de ingredientes ao comprar e vender para ver se a dextrina, agente espessante, sabores, cores e outros ingredientes foram adicionados. Se houver muitos ingredientes, significa que a proporção de milho é correspondentemente baixa e os aditivos são altos.
Diferenças entre grãos de milho e fubá em produtos acabados
Grãos de milho e fubá podem ser transformados em diferentes alimentos. Os grãos de milho podem ser cozidos em sopas e mingaus. A farinha de milho pode ser transformada em pães cozidos no vapor, pãezinhos, pasta de milho, ninhos, panquecas e tortilhas.
Os ingredientes contidos nos grãos de milho e na farinha de milho são diferentes
Os grãos de milho normalmente não contêm outros ingredientes. Alguma farinha de milho contém dextrina, espessantes, sabores, cores e outros ingredientes adicionados.
