A farinha de milho é igual aos grãos de milho?
Muitas pessoas querem saber a diferença entre grãos de milho e fubá. Também há muitas pessoas que pensam que fubá é grão de milho. A verdade é que fubá e grãos não são a mesma coisa. Hoje vamos contar mais sobre a diferença entre os dois.
The difference between maize grits and corn meal in terms of shape
Corn can be peeled or unpeeled when it is ripe. The flour that comes out of a corn mill machine is corn meal. The granular product produced by a corn grits machine is maize grits.
Nutritional Differences
O grão de milho é um produto granular feito de milho que passou por processos como desvinculação, degermação e moagem. Os grãos de milho retêm basicamente todos os nutrientes do milho, embora o gérmen seja removido durante o processamento e uma certa quantidade de vitamina E e ácidos graxos insaturados sejam perdidos. Mas melhora a sua capacidade de armazenamento e é menos sujeito à oxidação e deterioração. De todos os produtos de milho no mercado, os grãos de milho são os que apresentam maior valor nutricional.
Os grãos de milho podem ser divididos em farinha de milho degermada e farinha de milho integral. Do ponto de vista do valor nutricional, o fubá degermado perde mais fibra alimentar, vitamina E e ácidos graxos insaturados. Já o fubá integral retém basicamente todos os nutrientes do milho.
Therefore, when buying corn meal, pay attention to the label and try to buy a whole corn meal. There is also some instant corn meal on the market. Consumers should check the ingredient list when buying and selling to see if dextrin, thickening agent, flavors, colors, and other ingredients have been added. If there are too many ingredients, it means that the proportion of corn is correspondingly low and the additives are high.
Differences between maize grits and corn meal in finished products
Grãos de milho e fubá podem ser transformados em diferentes alimentos. Os grãos de milho podem ser cozidos em sopas e mingaus. A farinha de milho pode ser transformada em pães cozidos no vapor, pãezinhos, pasta de milho, ninhos, panquecas e tortilhas.
The ingredients contained in maize grits and corn meal are different
Os grãos de milho normalmente não contêm outros ingredientes. Alguma farinha de milho contém dextrina, espessantes, sabores, cores e outros ingredientes adicionados.
