Hoekom moet jy die temperatuur van die mieliedroogmasjien beheer?
Mielies droë masjiene het die mees algemene masjiene geword wat in groot graanhanteringsaanlegte gebruik word. Mielie droogmasjien word ook beskou as die beste manier om mielies te droog. Maar baie eienaars van graanverwerkingsaanlegte weet nie van die belangrikheid om die temperatuur van die mieliedroogmasjien te beheer nie. In hierdie artikel sal ons verduidelik waarom dit belangrik is om die temperatuur van die mieliedroogmasjien te beheer.
Die effek van die droogproses op die kwaliteit van mielies
Die hoofdoel van droog is om die vog van mielies te verminder. Benewens om 'n groot hoeveelheid vog tydens die mieliedroogproses te verwyder, vernietig mielies ook tot 'n mate die inherente kwaliteit van mielies. Die hoofkomponente van mielies is stysel, proteïen, en vet. Wanneer die droogtemperatuur te hoog is, sal dit die stysel en proteïen, ens. laat pasta en denaturasie, wat die oorspronklike voedingstowwe laat verlore gaan. Daarom is die bemeestering van die droogtemperatuur van die mieliedroogmasjien van kardinale belang vir die impak op die kwaliteit van mielies.
Effek op stysel
Die styselinhoud in mielies is 60% tot 70%. Stysel bestaan uit styselkorrels van verskillende groottes. Oor die algemeen los stysel nie in koue water op nie, maar in warm water. Stysel swel op wanneer dit in water oplos en verander minder beduidend onder 57°C. Wanneer die temperatuur 57°C oorskry, veral wanneer die droogtemperatuur te hoog is, kan die fenomeen van mieliestysel wat aanmekaar plakkerig word, voorkom. Dit veroorsaak veranderinge in die struktuur van die mielies, en die stoomviskositeit neem af, wat dit minder waarskynlik maak om 'n deeg te vorm. Ook verloor dit geur en het 'n plakkerige tandbeeld wanneer dit verbruik word.
Effek op proteïene en ensieme
Die proteïeninhoud in mielies is ongeveer 11%. Dit is 'n hidrofiliese kolloïd met 'n hoë hittegevoeligheid. By hoë temperature word mielies denatureer en sy vermoë om water op te neem en te swel word verminder. Hoe hoër die temperatuur, hoe groter is die graad van denaturering. Die temperatuur moet streng beheer word tydens droog. Dit is die sleutel tot die behoud van die kwaliteit van watervermindering.
Enzime is 'n spesiale soort proteïen. Mielies is 'n saad, 'n lewende organisme. Al sy biochemiese prosesse word gekataliseer en gereguleer deur verskillende ensieme. Die aktiwiteit van ensieme neem toe met die temperatuur, maar wanneer die temperatuur 55°C oorskry, begin die aktiwiteit van ensieme afneem. As die temperatuur van die mieliedroogmasjien aanhou styg, kan die ensieme denatureer en die aktiwiteit vernietig word.
Effek op vet
Die vet in mielies verander nie beduidend by temperature onder 50°C nie. As die temperatuur bo 60°C is, sal die vet geoksideer word en die vet sal in vetsure ontbind. Hoër droogtemperatures sal die vetsuurwaarde van mielies verhoog. Mielies met 'n hoë vetsuurwaarde is nie maklik om te stoor nie, en die smaak word suur en die kwaliteit word verminder.
Effek op vitamiene
Die vitamiene in mielies is A, B, E, D, en C. Wanneer die temperatuur 50°C oorskry, sal die vitamiene E, B en C verander. Daarom is dit belangrik om die droogtemperatuur te bemeester wanneer jy droog. 'n Te hoë temperatuur sal veroorsaak dat die vitamiene vernietig word.
As 'n professionele mielie droë masjien vervaardiger, Taizy Koring Masjinerieons mielie droogmasjien kan die droogtemperatuur van mielies baie goed beheer. As jy 'n mielie droogmasjien nodig het, welkom om ons enige tyd te kontak.
