Hoekom moet jy die temperatuur van die mieliedroogmasjien beheer?
Maize drying machine have become the most common machine used in major grain handling plants. Corn drying machine is also considered to be the best way to dry corn. But many owners of grain processing plants do not know the importance of controlling the temperature of maize drying machine. In this article, we will explain why it is important to control the temperature of the maize drying machine.
The effect of the drying process on the quality of corn
The main purpose of drying is to reduce the moisture of corn. In addition to removing a large amount of moisture during the corn drying process, corn also destroys the inherent quality of corn to some extent. The main components of corn are starch, protein, and fat. When the drying temperature is too high, it will make the starch and protein, etc. paste and denaturation, thus losing the original nutrients. Therefore, the mastery of the drying temperature of the maize drying machine is crucial to the impact of corn quality.
Effect on starch
Die styselinhoud in mielies is 60% tot 70%. Stysel bestaan uit styselkorrels van verskillende groottes. Oor die algemeen los stysel nie in koue water op nie, maar in warm water. Stysel swel op wanneer dit in water oplos en verander minder beduidend onder 57°C. Wanneer die temperatuur 57°C oorskry, veral wanneer die droogtemperatuur te hoog is, kan die fenomeen van mieliestysel wat aanmekaar plakkerig word, voorkom. Dit veroorsaak veranderinge in die struktuur van die mielies, en die stoomviskositeit neem af, wat dit minder waarskynlik maak om 'n deeg te vorm. Ook verloor dit geur en het 'n plakkerige tandbeeld wanneer dit verbruik word.
Effect on protein and enzymes
Die proteïeninhoud in mielies is ongeveer 11%. Dit is 'n hidrofiliese kolloïd met 'n hoë hittegevoeligheid. By hoë temperature word mielies denatureer en sy vermoë om water op te neem en te swel word verminder. Hoe hoër die temperatuur, hoe groter is die graad van denaturering. Die temperatuur moet streng beheer word tydens droog. Dit is die sleutel tot die behoud van die kwaliteit van watervermindering.
Enzime is 'n spesiale soort proteïen. Mielies is 'n saad, 'n lewende organisme. Al sy biochemiese prosesse word gekataliseer en gereguleer deur verskillende ensieme. Die aktiwiteit van ensieme neem toe met die temperatuur, maar wanneer die temperatuur 55°C oorskry, begin die aktiwiteit van ensieme afneem. As die temperatuur van die mieliedroogmasjien aanhou styg, kan die ensieme denatureer en die aktiwiteit vernietig word.
Effect on fat
Die vet in mielies verander nie beduidend by temperature onder 50°C nie. As die temperatuur bo 60°C is, sal die vet geoksideer word en die vet sal in vetsure ontbind. Hoër droogtemperatures sal die vetsuurwaarde van mielies verhoog. Mielies met 'n hoë vetsuurwaarde is nie maklik om te stoor nie, en die smaak word suur en die kwaliteit word verminder.
Effect on vitamins
Die vitamiene in mielies is A, B, E, D, en C. Wanneer die temperatuur 50°C oorskry, sal die vitamiene E, B en C verander. Daarom is dit belangrik om die droogtemperatuur te bemeester wanneer jy droog. 'n Te hoë temperatuur sal veroorsaak dat die vitamiene vernietig word.
As a professional maize dryer machine manufacturer, Taizy Corn Machinery, our maize drying machine can control the drying temperature of corn very well. If you need a maize drying machine, welcome to contact us at any time.
