La farina di mais è la stessa cosa dei grani di mais?

Molte persone vogliono sapere la differenza tra semolino di mais e farina di mais. Ci sono anche molte persone che pensano che la farina di mais sia semolino di mais. La verità è che la farina di mais e il semolino non sono la stessa cosa. Oggi ti diremo di più sulla differenza tra i due.

La differenza tra semola di mais e farina di mais in termini di forma

Il mais può essere sbucciato o non sbucciato quando è maturo. La farina che ne deriva macchina per la macinazione del mais è farina di mais. Il prodotto granulare prodotto da un macchina per semola di mais sono chicchi di mais.

Differenze nutrizionali

La semola di mais è un prodotto granulare ottenuto dal mais che ha subito processi come la disgregazione, la rimozione del germe e la macinazione. La semola di mais conserva praticamente tutti i nutrienti del mais, anche se il germe viene rimosso durante il processo e una certa quantità di vitamina E e acidi grassi insaturi vengono persi. Tuttavia, migliora la sua conservabilità ed è meno soggetta a ossidazione e deterioramento. Tra tutti i prodotti a base di mais sul mercato, la semola di mais ha il valore nutrizionale più alto.

La semola di mais può essere suddivisa in farina di mais degermata e farina di mais integrale. Dal punto di vista del valore nutrizionale, la farina di mais degermata perde più fibra alimentare, vitamina E e acidi grassi insaturi. La farina di mais integrale, d'altra parte, conserva praticamente tutti i nutrienti del mais.

Pertanto, quando si acquista farina di mais, prestare attenzione all'etichetta e cercare di acquistare farina di mais integrale. Esiste anche della farina di mais istantanea sul mercato. I consumatori dovrebbero controllare l'elenco degli ingredienti quando acquistano e vendono per vedere se c'è destrosio, agente addensantesono stati aggiunti sapori, colori e altri ingredienti. Se ci sono troppi ingredienti, significa che la proporzione di mais è corrispondentemente bassa e gli additivi sono alti.

Differenze tra semola di mais e farina di mais nei prodotti finiti

La semola di mais e la farina di mais possono essere trasformate in diversi alimenti. La semola di mais può essere cotta in zuppe e porridge. La farina di mais può essere cotta a vapore per fare panini al vapore, rotoli, pasta di mais, nidi, pancake e tortillas.

Gli ingredienti contenuti nella semola di mais e nella farina di mais sono diversi

La semola di mais normalmente non contiene altri ingredienti. Alcune farine di mais hanno aggiunti destrosio, addensanti, aromi, coloranti e altri ingredienti.