Molte persone vogliono sapere la differenza tra semolino di mais e farina di mais. Ci sono anche molte persone che pensano che la farina di mais sia semolino di mais. La verità è che la farina di mais e il semolino non sono la stessa cosa. Oggi ti diremo di più sulla differenza tra i due.

La differenza tra semola di mais e farina di mais in termini di forma

Il mais può essere sbucciato o non sbucciato quando è maturo. La farina che ne deriva macchina per la macinazione del mais è farina di mais. Il prodotto granulare prodotto da un macchina per semola di mais sono chicchi di mais.

Farina di mais
Farina di mais
Semole di mais
Semole di mais

Differenze nutrizionali

La semola di mais è un prodotto granulare ottenuto dal mais che ha subito processi come la disgregazione, la rimozione del germe e la macinazione. La semola di mais conserva praticamente tutti i nutrienti del mais, anche se il germe viene rimosso durante il processo e una certa quantità di vitamina E e acidi grassi insaturi vengono persi. Tuttavia, migliora la sua conservabilità ed è meno soggetta a ossidazione e deterioramento. Tra tutti i prodotti a base di mais sul mercato, la semola di mais ha il valore nutrizionale più alto.

La semola di mais può essere suddivisa in farina di mais degermata e farina di mais integrale. Dal punto di vista del valore nutrizionale, la farina di mais degermata perde più fibra alimentare, vitamina E e acidi grassi insaturi. La farina di mais integrale, d'altra parte, conserva praticamente tutti i nutrienti del mais.

Pertanto, quando si acquista farina di mais, prestare attenzione all'etichetta e cercare di acquistare farina di mais integrale. Esiste anche della farina di mais istantanea sul mercato. I consumatori dovrebbero controllare l'elenco degli ingredienti quando acquistano e vendono per vedere se c'è destrosio, agente addensantesono stati aggiunti sapori, colori e altri ingredienti. Se ci sono troppi ingredienti, significa che la proporzione di mais è corrispondentemente bassa e gli additivi sono alti.

Differenze tra semola di mais e farina di mais nei prodotti finiti

La semola di mais e la farina di mais possono essere trasformate in diversi alimenti. La semola di mais può essere cotta in zuppe e porridge. La farina di mais può essere cotta a vapore per fare panini al vapore, rotoli, pasta di mais, nidi, pancake e tortillas.

Porridge di mais
Porridge di mais
Pane al vapore di mais
Pane al vapore di mais

Gli ingredienti contenuti nella semola di mais e nella farina di mais sono diversi

La semola di mais normalmente non contiene altri ingredienti. Alcune farine di mais hanno aggiunti destrosio, addensanti, aromi, coloranti e altri ingredienti.