La farina di mais è la stessa cosa dei grani di mais?
Molte persone vogliono sapere la differenza tra semolino di mais e farina di mais. Ci sono anche molte persone che pensano che la farina di mais sia semolino di mais. La verità è che la farina di mais e il semolino non sono la stessa cosa. Oggi ti diremo di più sulla differenza tra i due.
The difference between maize grits and corn meal in terms of shape
Corn can be peeled or unpeeled when it is ripe. The flour that comes out of a corn mill machine is corn meal. The granular product produced by a corn grits machine is maize grits.
Nutritional Differences
La semola di mais è un prodotto granulare ottenuto dal mais che ha subito processi come la disgregazione, la rimozione del germe e la macinazione. La semola di mais conserva praticamente tutti i nutrienti del mais, anche se il germe viene rimosso durante il processo e una certa quantità di vitamina E e acidi grassi insaturi vengono persi. Tuttavia, migliora la sua conservabilità ed è meno soggetta a ossidazione e deterioramento. Tra tutti i prodotti a base di mais sul mercato, la semola di mais ha il valore nutrizionale più alto.
La semola di mais può essere suddivisa in farina di mais degermata e farina di mais integrale. Dal punto di vista del valore nutrizionale, la farina di mais degermata perde più fibra alimentare, vitamina E e acidi grassi insaturi. La farina di mais integrale, d'altra parte, conserva praticamente tutti i nutrienti del mais.
Therefore, when buying corn meal, pay attention to the label and try to buy a whole corn meal. There is also some instant corn meal on the market. Consumers should check the ingredient list when buying and selling to see if dextrin, thickening agent, flavors, colors, and other ingredients have been added. If there are too many ingredients, it means that the proportion of corn is correspondingly low and the additives are high.
Differences between maize grits and corn meal in finished products
La semola di mais e la farina di mais possono essere trasformate in diversi alimenti. La semola di mais può essere cotta in zuppe e porridge. La farina di mais può essere cotta a vapore per fare panini al vapore, rotoli, pasta di mais, nidi, pancake e tortillas.
The ingredients contained in maize grits and corn meal are different
La semola di mais normalmente non contiene altri ingredienti. Alcune farine di mais hanno aggiunti destrosio, addensanti, aromi, coloranti e altri ingredienti.
