क्या मक्का का आटा मक्का के ग्रिट्स के समान है?

कई लोग यह जानना चाहते हैं कि मक्का के चोकर और मक्का के आटे में क्या अंतर है। कई लोग यह भी सोचते हैं कि मक्का का आटा मक्का के चोकर के समान है। सच यह है कि मक्का का आटा और चोकर एक समान नहीं हैं। आज हम आपको दोनों के बीच के अंतर के बारे में और बताएंगे।

आकृति के संदर्भ में मक्का के ग्रिट्स और मक्का के आटे के बीच का अंतर

जब मक्का पक जाता है, तो इसे छिलका उतारकर या बिना छिलका उतारकर उपयोग किया जा सकता है। मक्का की चक्की से निकलने वाला आटा मक्का का आटा है। मक्का के ग्रिट्स मशीन द्वारा उत्पादित दानेदार उत्पाद मक्का के ग्रिट्स हैं।

पोषण संबंधी अंतर

मक्का के ग्रिट्स एक ग्रेन्युलर उत्पाद हैं जो मक्का से बनाए जाते हैं, जो डिबाइंडिंग, डिगर्मिंग और पीसने जैसी प्रक्रियाओं से गुजरते हैं। मक्का के ग्रिट्स में मूल रूप से मक्का के सभी पोषक तत्व बने रहते हैं, हालांकि प्रसंस्करण के दौरान अंकुर हटा दिया जाता है और कुछ मात्रा में विटामिन ई और असंतृप्त वसा अम्ल खो जाते हैं। लेकिन यह इसके भंडारण की क्षमता को सुधारता है और ऑक्सीडेशन और बिगड़ने के प्रति कम संवेदनशील होता है। बाजार में सभी मक्का उत्पादों में, मक्का के ग्रिट्स में सबसे अधिक पोषण होता है।

मक्का के चोकर को निर्जीव मक्का के आटे और पूरे मक्का के आटे में विभाजित किया जा सकता है। पोषण मूल्य के दृष्टिकोण से, निर्जीव मक्का का आटा अधिक आहार फाइबर, विटामिन ई और असंतृप्त वसा अम्ल खो देता है। दूसरी ओर, पूरे मक्का का आटा मक्का के सभी पोषक तत्वों को मूल रूप से बनाए रखता है।

इसलिए, जब मक्का का आटा खरीदते हैं, तो लेबल पर ध्यान दें और कोशिश करें कि पूरे मक्का का आटा खरीदें। बाजार में कुछ त्वरित मक्का का आटा भी उपलब्ध है। उपभोक्ताओं को खरीदते और बेचते समय सामग्री सूची की जांच करनी चाहिए कि क्या डेक्स्ट्रिन, गाढ़ा करने वाला एजेंट, स्वाद, रंग और अन्य सामग्री जोड़ी गई हैं। यदि सामग्री की संख्या बहुत अधिक है, तो इसका मतलब है कि मक्का का अनुपात अपेक्षाकृत कम है और एडिटिव्स की मात्रा अधिक है।

अंतिम उत्पादों में मक्का के ग्रिट्स और मक्का के आटे के बीच के अंतर

मक्का के दलिया और मक्का का आटा विभिन्न खाद्य पदार्थों में बनाया जा सकता है। मक्का का दलिया सूप और दलिये में पकाया जा सकता है। मक्का का आटा भाप में पकाकर बुन, रोल, मक्का का पेस्ट, घोंसले, पैनकेक और टॉर्टिलास बनाया जा सकता है।

मक्का के ग्रिट्स और मक्का के आटे में शामिल सामग्री अलग हैं

मक्का के चोकर में सामान्यतः कोई अन्य सामग्री नहीं होती है। कुछ मकई के आटे में डेक्सट्रिन, गाढ़ा करने वाले पदार्थ, स्वाद, रंग और अन्य सामग्री मिलाई जाती है।