คู่มือสูตรข้าวโพดกริทส์

ข้าวโพดกริทส์ เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งรู้จักกันในชื่อโพลเอนต้า หรือทูโว มาซารา เป็นที่นิยมในหลายประเทศและภูมิภาคทั่วโลก ข้าวโพดกริทส์สามารถเตรียมได้หลายวิธีและเหมาะสำหรับอาหารเช้า อาหารหลัก ข้างเคียง และขนมขบเคี้ยว.

ตามขนาดของอนุภาค ข้าวโพดกริทส์แบ่งออกเป็นข้าวโพดขนาดละเอียด ข้าวโพดขนาดกลาง และข้าวโพดขนาดหยาบ ด้านล่างนี้คือจานทั่วไปที่ทำจากข้าวโพดกริทส์ รสชาติสุดท้ายสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมส่วนบุคคล.

อเมริกาเหนือ

ในอเมริกาเหนือ ข้าวโพดกริทส์ทำจากข้าวโพดโฮมินีที่บดละเอียด มักเสิร์ฟกับเนย ชีส และเนื้อสัตว์ มีรสชาติอร่อยและเข้มข้น และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารใต้

ข้าวโพดชีส

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด ชีสเชดดาร์ เนย นม เกลือ พริกไทยดำ
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำหรือนมในอัตราส่วน 1:4 นำไปต้มแล้วลดเป็นไฟอ่อน
  2. เคี่ยวเป็นเวลา 20–30 นาทีจนข้น คนทุก 5 นาที
  3. นำออกจากความร้อน ใส่เนยและชีสขูด คนจนละลาย
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับไข่ทอดและเบคอนสำหรับอาหารเช้า ใช้เป็นฐานสำหรับสเต็กหรือไก่ทอด

กุ้งและกริทส์

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด กุ้ง เบคอน หัวหอม พริกเขียว กระเทียม น้ำซุปไก่ ผงพริก
• วิธีการ:
  1. ปรุงเบคอนจนกรอบ; ผัดกุ้งจนเป็นสีชมพูเล็กน้อย แล้วพักไว้
  2. ผัดหัวหอม พริกเขียว และกระเทียม ใส่น้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม
  3. เตรียมข้าวโพดชีสเป็นฐาน
  4. โรยด้วยซอสกุ้งและเบคอน ตกแต่งด้วยผักชี
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟจานอเมริกันคลาสสิก เหมาะสำหรับอาหารเช้าสุดสัปดาห์

ข้าวโพดหวานสำหรับอาหารเช้า

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม น้ำตาลทรายแดง อบเชย วอลนัท ผลไม้หั่นเต๋า
• วิธีการ:
  1. ปรุงข้าวโพดในนมจนข้น (ประมาณ 20 นาที)
  2. คนผงน้ำตาลทรายแดงและอบเชยให้เข้ากัน
  3. ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที; โรยด้วยวอลนัทและผลไม้
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเพลิดเพลินกับมันเองสำหรับอาหารเช้า หรือจับคู่กับไส้กรอกหรือแฮม

ข้าวโพดบด

• ส่วนผสมหลักแป้งข้าวโพดละเอียด น้ำ เกลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• วิธีการ:
  1. ปรุงแป้งข้าวโพดกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนเนียน
  2. เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
  3. หั่นและทอดในกระทะจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน
  4. ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟอาหารเช้าดั้งเดิม เสิร์ฟกับไข่และกาแฟ

ยุโรป (อิตาลี / โรมาเนีย ฯลฯ)

ในยุโรป ข้าวโพดกริทส์ส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพดทั้งเมล็ดที่บดหยาบ รู้จักกันในชื่อโพลเอนต้าในอิตาลีหรือ mămăligă ในโรมาเนีย มักจะจับคู่กับสมุนไพร เห็ด และชีสแข็ง มีเนื้อสัมผัสที่แข็งและเป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิมในภูมิภาคที่มีภูเขา.

โพลเอนต้าแบบครีมมี่

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดกลาง น้ำซุปผัก ชีสพาร์เมซาน เนย โหระพาสด
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำซุป (1:4) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
  2. คนต่อเนื่องจนข้าวโพดนุ่มและของเหลวข้นขึ้น
  3. นำออกจากความร้อน คนเนยและพาร์เมซานขูดจนละลาย
  4. ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
• รสชาติมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น เนื้อสัมผัสระหว่างโจ๊กและข้าว มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับเนื้อวัวตุ๋น เห็ดย่าง หรือซอสเนื้อ

เค้กโพลเอนต้าแบบกรอบ

• ส่วนผสมหลักโพลเอนต้าอบแล้ว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ
• วิธีการ:
  1. เทโพลเอนต้าอุ่นลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
  2. หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ทาน้ำมันมะกอกที่ผิว
  3. ทอดในกระทะจนเป็นสีทองและกรอบ หรืออบที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
• รสชาติกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน รสเค็มที่มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสมะเขือเทศหรือซอสโหระพา เป็นข้างเคียงสำหรับปลาอบหรือไก่ย่าง

mămăligă

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ ชีสแกะ ครีมเปรี้ยว
• วิธีการ:
  1. ต้มให้น้ำเดือดกับเกลือ ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดขณะคน
  2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
  3. นำออกจากความร้อน คนชีสแกะที่ขูดให้เข้ากัน
  4. เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวและแตงกวาดอง
• รสชาติแข็งและเคี้ยวได้ รสเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นนมที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับเนื้อสตูว์ ไส้กรอกย่าง หรือกะหล่ำปลีดอง

โพลเอนต้า ทารากน่า

• ส่วนผสมหลักข้าวโพด กริทส์ แป้งบัควีท เนย ชีสกรูแยร์
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับแป้งบัควีท (อัตราส่วน 3:1)
  2. ปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาทีจนข้น
  3. นำออกจากความร้อน คนเนยและชีสกรูแยร์จนเข้ากันอย่างสมบูรณ์
• รสชาติเนื้อสัมผัสเข้มข้น กลิ่นบัควีทที่นัทตี้ผสมกับข้าวโพดหวาน รสชาติอร่อยและเข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับสตูว์หมูป่า หรือซอสเห็ด

ละตินอเมริกา

ในละตินอเมริกา ข้าวโพดกริทส์รวมรสชาติของชนพื้นเมืองและสเปน มักปรุงรสด้วยอบเชย น้ำตาลทรายแดง และพริก ชอบทั้งหวานและเค็ม และเสิร์ฟร้อน ข้าวโพดกริทส์เป็นอาหารสำคัญสำหรับเทศกาลและมื้ออาหารประจำวัน.

อะโตเล เดอ มายซ์

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม แท่งอบเชย น้ำตาลทรายแดง สารสกัดวานิลลา
• วิธีการ:
  1. ละลายข้าวโพดในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
  2. นำมิลค์ไปต้ม ใส่แท่งอบเชยและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
  3. เทส่วนผสมข้าวโพดลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น
  4. นำออกจากความร้อน ใส่สารสกัดวานิลลา กรองและเสิร์ฟ
• รสชาติหวานและอุ่น กลิ่นอบเชยที่เข้มข้น เรียบเนียนและไม่หนัก
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเครื่องดื่มฤดูหนาวของเม็กซิโก เพลิดเพลินสำหรับอาหารเช้าหรือชาในช่วงบ่าย

ปูเชโร คอน กริทส์

• ส่วนผสมหลักข้าวโพด กุ้งหรือไก่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ ผักชี
• วิธีการ:
  1. ลวกเนื้อแล้วเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
  2. ใส่ข้าวโพดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนจนข้น
  3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และยี่หร่าสำหรับปรุงรส
  4. ตกแต่งด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
• รสชาติน้ำซุปเข้มข้น ส่วนผสมที่นุ่ม ข้าวโพดดูดซับน้ำซุปเนื้อทั้งหมด
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟสตูว์ที่ทำให้สบายใจในละตินอเมริกา เสิร์ฟกับตอร์ตีญ่าข้าวโพด

แป้งข้าวโพด

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม เนย ผงอบเชย น้ำผึ้ง
• วิธีการ:
  1. ปรุงข้าวโพดในนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนเนียน
  2. คนเนยและผงอบเชยให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
  3. ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที ราดด้วยน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ
• รสชาติหวานและนุ่ม กลิ่นนมและอบเชยที่สมดุล
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟอาหารเช้าดั้งเดิมของเปอร์โตริโก เสิร์ฟกับกล้วยทอดและแฮม

แอฟริกา (แอฟริกาตะวันตก / แอฟริกาใต้)

ในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ทำจากข้าวโพดที่บดหยาบ ง่ายต่อการเตรียม มีเนื้อสัมผัสที่แข็ง และเป็นอาหารหลักประจำวัน มักจะจับคู่กับสตูว์เผ็ดและซอสเนื้อ.

ทูโว มาซารา

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำ (1:2) นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน
  2. คนต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นแป้งที่แข็งและไม่ติด (ประมาณ 15 นาที)
  3. แบ่งเป็นชิ้น ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันที่ผิวเพื่อป้องกันการติด
• รสชาติแข็งและเคี้ยวได้ รสชาติข้าวโพดธรรมชาติที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับผักตุ๋นเผ็ด ซอสปลา หรือซอส; กินด้วยมือ ปล่อยให้มันซึมซับซอส

ซาดซา / ปาป

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ
• วิธีการ:
  1. ต้มให้น้ำเดือดกับเกลือ ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดขณะคนต่อเนื่อง
  2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที คนทุก 3 นาที
  3. ปรุงจนข้นและสามารถปั้นได้ หลังจากจัดจานแล้ว ให้ใช้ช้อนทำรอยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
• รสชาติเนื้อสัมผัสเรียบเนียน รสเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเป็นอาหารหลักในซิมบับเว แอฟริกาใต้ และประเทศแอฟริกาใต้อื่น ๆ เสิร์ฟกับเนื้อวัวตุ๋น ไก่แกง หรือซอสผัก

เคล็ดลับการทำอาหารทั่วโลกสำหรับแป้งข้าวโพด

การเลือกขนาดกริทส์:

• ข้าวโพดขนาดละเอียด: ดีที่สุดสำหรับโจ๊กหรือเครื่องดื่มร้อน; เนื้อสัมผัสเรียบเนียน.
• ข้าวโพดขนาดกลาง: เหมาะสำหรับริซอตโต้หรือเค้ก; มีความนุ่มและเคี้ยวได้อย่างสมดุล.
• ข้าวโพดขนาดหยาบ/โพลเอนต้า: เหมาะสำหรับเค้กหลักหรือจานอบ; เนื้อสัมผัสแข็ง.

การป้องกันการติด:

• เริ่มด้วยน้ำเย็นหรือน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน.
• ปรุงด้วยไฟอ่อน คนที่ก้นทุก 5 นาที.
• ใช้กระทะที่ไม่ติดหรือทองแดงเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ติด

คู่มือการปรุงรส:

• อร่อย: ชีส เนย เกลือ พริกไทยดำ (อเมริกาเหนือ / ยุโรป); พริก ยี่หร่า ผักชี (ละตินอเมริกา / แอฟริกา).
• หวาน: นม น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผลไม้ (อเมริกาเหนือ / ละตินอเมริกา).

การเก็บรักษาและการนำกลับมาใช้ใหม่:

• ข้าวโพดที่ปรุงแล้วสามารถแช่เย็นได้ 3 วันหรือแช่แข็งได้ 1 เดือน.
• เมื่อเซ็ตตัวแล้ว หั่นและทอด อบ หรือทอดเพื่อเป็นขนมกรอบ.

ข้าวโพดกริทส์ทั่วโลกสะท้อนถึงประเพณีอาหารที่หลากหลาย ในสหรัฐอเมริกา มักปรุงด้วยเนยและชีสเพื่อให้ได้รสชาติที่ครีมมี่และอร่อย ในสูตรอาหารอิตาลีใช้สมุนไพรและน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติสดใหม่และอร่อย ในละตินอเมริกา ข้าวโพดกริทส์ทำเป็นเครื่องดื่มร้อนหวานที่มีอบเชยและน้ำตาลทรายแดง ทำให้ถนนเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ถูกปั้นเป็นเค้กแข็งที่ซึมซับซอสเนื้อ ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษ—นม ชีส พริก หรือสมุนไพรที่มีอยู่สามารถสร้างจานข้าวโพดกริทส์นานาชาติได้อย่างง่ายดาย.

กำลังมองหาซื้อเครื่องข้าวโพดกริทส์?

ต้องการทำข้าวโพดกริทส์สดที่บ้านหรือในเวิร์กช็อปของคุณ? เครื่องข้าวโพดกริทส์ที่มีประสิทธิภาพสูงสามารถจัดการการปอกเปลือก การบด และการร่อน เพื่อให้ทุกมื้อใช้ข้าวโพดกริทส์ที่มีเนื้อสัมผัสที่อุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ไม่ว่าคุณต้องการทำข้าวโพดกริทส์แบบครีมมี่ในอเมริกาเหนือ โพลเอนต้าอิตาลี หรือจานหลักแบบหยาบในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ที่ทำเองทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีและสดใหม่มากขึ้น.

หากคุณกำลังพิจารณาเข้าสู่ธุรกิจข้าวโพดกริทส์ เครื่องจักรของ Taizy เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม สำหรับเจ้าของฟาร์มข้าวโพดที่ต้องการเพิ่มมูลค่าให้กับการเก็บเกี่ยว การผลิตข้าวโพดกริทส์เป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้ ด้านล่างนี้คือสเปคสำหรับเครื่อง ข้าวโพดกริทส์ ของ Taizy สำหรับการอ้างอิงของคุณ.

โมเดล	T1
พลังงาน	7.5กิโลวัตต์
ความจุ	1000กก.
ความเร็วของแกนหมุน	1150r/min
แรงดันไฟฟ้าที่ระบุ	380v

เครื่องจักรแปรรูปข้าวโพดกริทส์สามารถผลิตได้สูงสุด 1000 กก. ของข้าวโพดกริทส์ ต่อชั่วโมง โดยมีความสามารถในการ ปอกข้าวโพด ที่ 350–450 กก. และ ผลิตแป้งข้าวโพดสูงถึง 350 กก.

ติดต่อเราได้ตลอดเวลาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม – เรายินดีที่จะช่วยเหลือ!