คู่มือสูตรข้าวโพดกริทส์

Corn grits are a nutritious whole grain, also known as polenta or Tuwo Masara. They are popular in many countries and regions worldwide. Corn grits can be prepared in many ways and are suitable for breakfast, main meals, side dishes, and snacks.

ตามขนาดของอนุภาค ข้าวโพดกริทส์แบ่งออกเป็นข้าวโพดขนาดละเอียด ข้าวโพดขนาดกลาง และข้าวโพดขนาดหยาบ ด้านล่างนี้คือจานทั่วไปที่ทำจากข้าวโพดกริทส์ รสชาติสุดท้ายสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมส่วนบุคคล.

อเมริกาเหนือ

ในอเมริกาเหนือ ข้าวโพดกริทส์ทำจากข้าวโพดโฮมินีที่บดละเอียด มักเสิร์ฟกับเนย ชีส และเนื้อสัตว์ มีรสชาติอร่อยและเข้มข้น และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารใต้

Cheesy Grits

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด ชีสเชดดาร์ เนย นม เกลือ พริกไทยดำ
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำหรือนมในอัตราส่วน 1:4 นำไปต้มแล้วลดเป็นไฟอ่อน
  2. เคี่ยวเป็นเวลา 20–30 นาทีจนข้น คนทุก 5 นาที
  3. นำออกจากความร้อน ใส่เนยและชีสขูด คนจนละลาย
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับไข่ทอดและเบคอนสำหรับอาหารเช้า ใช้เป็นฐานสำหรับสเต็กหรือไก่ทอด

กุ้งและกริทส์

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด กุ้ง เบคอน หัวหอม พริกเขียว กระเทียม น้ำซุปไก่ ผงพริก
• วิธีการ:
  1. ปรุงเบคอนจนกรอบ; ผัดกุ้งจนเป็นสีชมพูเล็กน้อย แล้วพักไว้
  2. ผัดหัวหอม พริกเขียว และกระเทียม ใส่น้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม
  3. เตรียมข้าวโพดชีสเป็นฐาน
  4. โรยด้วยซอสกุ้งและเบคอน ตกแต่งด้วยผักชี
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟจานอเมริกันคลาสสิก เหมาะสำหรับอาหารเช้าสุดสัปดาห์

ข้าวโพดหวานสำหรับอาหารเช้า

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม น้ำตาลทรายแดง อบเชย วอลนัท ผลไม้หั่นเต๋า
• วิธีการ:
  1. ปรุงข้าวโพดในนมจนข้น (ประมาณ 20 นาที)
  2. คนผงน้ำตาลทรายแดงและอบเชยให้เข้ากัน
  3. ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที; โรยด้วยวอลนัทและผลไม้
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเพลิดเพลินกับมันเองสำหรับอาหารเช้า หรือจับคู่กับไส้กรอกหรือแฮม

ข้าวโพดบด

• ส่วนผสมหลักแป้งข้าวโพดละเอียด น้ำ เกลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• วิธีการ:
  1. ปรุงแป้งข้าวโพดกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนเนียน
  2. เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
  3. หั่นและทอดในกระทะจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน
  4. ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟอาหารเช้าดั้งเดิม เสิร์ฟกับไข่และกาแฟ

ยุโรป (อิตาลี / โรมาเนีย ฯลฯ)

In Europe, corn grits are mostly made from coarsely ground whole corn. Known as polenta in Italy or mămăligă in Romania, they are often paired with herbs, mushrooms, and hard cheese. They have a firm texture and are a traditional staple in mountainous regions.

โพลเอนต้าแบบครีมมี่

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดกลาง น้ำซุปผัก ชีสพาร์เมซาน เนย โหระพาสด
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำซุป (1:4) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
  2. คนต่อเนื่องจนข้าวโพดนุ่มและของเหลวข้นขึ้น
  3. นำออกจากความร้อน คนเนยและพาร์เมซานขูดจนละลาย
  4. ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
• รสชาติมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น เนื้อสัมผัสระหว่างโจ๊กและข้าว มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับเนื้อวัวตุ๋น เห็ดย่าง หรือซอสเนื้อ

Crispy Polenta Cakes

• ส่วนผสมหลักโพลเอนต้าอบแล้ว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ
• วิธีการ:
  1. เทโพลเอนต้าอุ่นลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
  2. หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ทาน้ำมันมะกอกที่ผิว
  3. ทอดในกระทะจนเป็นสีทองและกรอบ หรืออบที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
• รสชาติกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน รสเค็มที่มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสมะเขือเทศหรือซอสโหระพา เป็นข้างเคียงสำหรับปลาอบหรือไก่ย่าง

mămăligă

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ ชีสแกะ ครีมเปรี้ยว
• วิธีการ:
  1. ต้มให้น้ำเดือดกับเกลือ ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดขณะคน
  2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
  3. นำออกจากความร้อน คนชีสแกะที่ขูดให้เข้ากัน
  4. เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวและแตงกวาดอง
• รสชาติแข็งและเคี้ยวได้ รสเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นนมที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับเนื้อสตูว์ ไส้กรอกย่าง หรือกะหล่ำปลีดอง

โพลเอนต้า ทารากน่า

• ส่วนผสมหลักข้าวโพด กริทส์ แป้งบัควีท เนย ชีสกรูแยร์
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับแป้งบัควีท (อัตราส่วน 3:1)
  2. ปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาทีจนข้น
  3. นำออกจากความร้อน คนเนยและชีสกรูแยร์จนเข้ากันอย่างสมบูรณ์
• รสชาติเนื้อสัมผัสเข้มข้น กลิ่นบัควีทที่นัทตี้ผสมกับข้าวโพดหวาน รสชาติอร่อยและเข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับสตูว์หมูป่า หรือซอสเห็ด

ละตินอเมริกา

ในละตินอเมริกา ข้าวโพดกริทส์รวมรสชาติของชนพื้นเมืองและสเปน มักปรุงรสด้วยอบเชย น้ำตาลทรายแดง และพริก ชอบทั้งหวานและเค็ม และเสิร์ฟร้อน ข้าวโพดกริทส์เป็นอาหารสำคัญสำหรับเทศกาลและมื้ออาหารประจำวัน.

อะโตเล เดอ มายซ์

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม แท่งอบเชย น้ำตาลทรายแดง สารสกัดวานิลลา
• วิธีการ:
  1. ละลายข้าวโพดในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
  2. นำมิลค์ไปต้ม ใส่แท่งอบเชยและน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
  3. เทส่วนผสมข้าวโพดลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนข้น
  4. นำออกจากความร้อน ใส่สารสกัดวานิลลา กรองและเสิร์ฟ
• รสชาติหวานและอุ่น กลิ่นอบเชยที่เข้มข้น เรียบเนียนและไม่หนัก
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเครื่องดื่มฤดูหนาวของเม็กซิโก เพลิดเพลินสำหรับอาหารเช้าหรือชาในช่วงบ่าย

Puchero con Grits

• ส่วนผสมหลักข้าวโพด กุ้งหรือไก่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ ผักชี
• วิธีการ:
  1. ลวกเนื้อแล้วเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
  2. ใส่ข้าวโพดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนจนข้น
  3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และยี่หร่าสำหรับปรุงรส
  4. ตกแต่งด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
• รสชาติน้ำซุปเข้มข้น ส่วนผสมที่นุ่ม ข้าวโพดดูดซับน้ำซุปเนื้อทั้งหมด
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟสตูว์ที่ทำให้สบายใจในละตินอเมริกา เสิร์ฟกับตอร์ตีญ่าข้าวโพด

แป้งข้าวโพด

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดละเอียด นม เนย ผงอบเชย น้ำผึ้ง
• วิธีการ:
  1. ปรุงข้าวโพดในนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนเนียน
  2. คนเนยและผงอบเชยให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
  3. ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที ราดด้วยน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ
• รสชาติหวานและนุ่ม กลิ่นนมและอบเชยที่สมดุล
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟอาหารเช้าดั้งเดิมของเปอร์โตริโก เสิร์ฟกับกล้วยทอดและแฮม

แอฟริกา (แอฟริกาตะวันตก / แอฟริกาใต้)

ในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ทำจากข้าวโพดที่บดหยาบ ง่ายต่อการเตรียม มีเนื้อสัมผัสที่แข็ง และเป็นอาหารหลักประจำวัน มักจะจับคู่กับสตูว์เผ็ดและซอสเนื้อ.

ทูโว มาซารา

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ
• วิธีการ:
  1. ผสมข้าวโพดกับน้ำ (1:2) นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน
  2. คนต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นแป้งที่แข็งและไม่ติด (ประมาณ 15 นาที)
  3. แบ่งเป็นชิ้น ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันที่ผิวเพื่อป้องกันการติด
• รสชาติแข็งและเคี้ยวได้ รสชาติข้าวโพดธรรมชาติที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเสิร์ฟกับผักตุ๋นเผ็ด ซอสปลา หรือซอส; กินด้วยมือ ปล่อยให้มันซึมซับซอส

Sadza / Pap

• ส่วนผสมหลักข้าวโพดขนาดหยาบ น้ำ เกลือ
• วิธีการ:
  1. ต้มให้น้ำเดือดกับเกลือ ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดขณะคนต่อเนื่อง
  2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที คนทุก 3 นาที
  3. ปรุงจนข้นและสามารถปั้นได้ หลังจากจัดจานแล้ว ให้ใช้ช้อนทำรอยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
• รสชาติเนื้อสัมผัสเรียบเนียน รสเค็มเล็กน้อย มีกลิ่นข้าวโพดที่เข้มข้น
• ข้อเสนอในการเสิร์ฟเป็นอาหารหลักในซิมบับเว แอฟริกาใต้ และประเทศแอฟริกาใต้อื่น ๆ เสิร์ฟกับเนื้อวัวตุ๋น ไก่แกง หรือซอสผัก

เคล็ดลับการทำอาหารทั่วโลกสำหรับแป้งข้าวโพด

Choosing Grit Size:

• ข้าวโพดขนาดละเอียด: ดีที่สุดสำหรับโจ๊กหรือเครื่องดื่มร้อน; เนื้อสัมผัสเรียบเนียน.
• ข้าวโพดขนาดกลาง: เหมาะสำหรับริซอตโต้หรือเค้ก; มีความนุ่มและเคี้ยวได้อย่างสมดุล.
• ข้าวโพดขนาดหยาบ/โพลเอนต้า: เหมาะสำหรับเค้กหลักหรือจานอบ; เนื้อสัมผัสแข็ง.

Preventing Sticking:

• เริ่มด้วยน้ำเย็นหรือน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน.
• ปรุงด้วยไฟอ่อน คนที่ก้นทุก 5 นาที.
• ใช้กระทะที่ไม่ติดหรือทองแดงเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ติด

Flavoring Guide:

• อร่อย: ชีส เนย เกลือ พริกไทยดำ (อเมริกาเหนือ / ยุโรป); พริก ยี่หร่า ผักชี (ละตินอเมริกา / แอฟริกา).
• หวาน: นม น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผลไม้ (อเมริกาเหนือ / ละตินอเมริกา).

Storage & Reuse:

• ข้าวโพดที่ปรุงแล้วสามารถแช่เย็นได้ 3 วันหรือแช่แข็งได้ 1 เดือน.
• เมื่อเซ็ตตัวแล้ว หั่นและทอด อบ หรือทอดเพื่อเป็นขนมกรอบ.

ข้าวโพดกริทส์ทั่วโลกสะท้อนถึงประเพณีอาหารที่หลากหลาย ในสหรัฐอเมริกา มักปรุงด้วยเนยและชีสเพื่อให้ได้รสชาติที่ครีมมี่และอร่อย ในสูตรอาหารอิตาลีใช้สมุนไพรและน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติสดใหม่และอร่อย ในละตินอเมริกา ข้าวโพดกริทส์ทำเป็นเครื่องดื่มร้อนหวานที่มีอบเชยและน้ำตาลทรายแดง ทำให้ถนนเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ถูกปั้นเป็นเค้กแข็งที่ซึมซับซอสเนื้อ ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษ—นม ชีส พริก หรือสมุนไพรที่มีอยู่สามารถสร้างจานข้าวโพดกริทส์นานาชาติได้อย่างง่ายดาย.

กำลังมองหาซื้อเครื่องข้าวโพดกริทส์?

ต้องการทำข้าวโพดกริทส์สดที่บ้านหรือในเวิร์กช็อปของคุณ? เครื่องข้าวโพดกริทส์ที่มีประสิทธิภาพสูงสามารถจัดการการปอกเปลือก การบด และการร่อน เพื่อให้ทุกมื้อใช้ข้าวโพดกริทส์ที่มีเนื้อสัมผัสที่อุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ไม่ว่าคุณต้องการทำข้าวโพดกริทส์แบบครีมมี่ในอเมริกาเหนือ โพลเอนต้าอิตาลี หรือจานหลักแบบหยาบในแอฟริกา ข้าวโพดกริทส์ที่ทำเองทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีและสดใหม่มากขึ้น.

If you are considering entering the corn grits business, Taizy machines are the ideal choice. For corn farm owners looking to add value to their harvest, producing corn grits is a profitable option. Below are the specifications for some Taizy corn grits machines for your reference.

โมเดล	T1
พลังงาน	7.5กิโลวัตต์
ความจุ	1000กก.
ความเร็วของแกนหมุน	1150r/min
แรงดันไฟฟ้าที่ระบุ	380v

เครื่องแปรรูปข้าวโพดสามารถผลิตได้สูงสุด 1000 กิโลกรัมของข้าวโพดบด ต่อชั่วโมง โดยมี การปอกข้าวโพด ความจุของ 350–450 กิโลกรัม และ ผลผลิตแป้งข้าวโพดที่สูงถึง 350 กิโลกรัม.

ติดต่อเราได้ตลอดเวลาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม – เรายินดีที่จะช่วยเหลือ!