Grits de milho são um grão integral nutritivo, também conhecido como polenta ou Tuwo Masara. São populares em muitos países e regiões ao redor do mundo. Os grits de milho podem ser preparados de várias formas e são adequados para café da manhã, refeições principais, acompanhamentos e petiscos.

Com base no tamanho das partículas, os grits de milho são classificados em finos, médios e grossos. A seguir, alguns pratos comuns feitos com grits de milho. O sabor final pode ser ajustado ao gosto pessoal.

Grits finos
Grits finos
Grits médios
Grits médios
Grits grossos
Grits grossos
Conteúdo esconder
1 América do Norte
2 Europa (Itália / Romênia, etc.)
3 América Latina
4 África (África Ocidental / África Austral)
5 Dicas de culinária global para farinha de milho
6 Procurando comprar uma máquina de grits de milho?

América do Norte

Na América do Norte, os grits de milho são feitos de milho hominy moído fino. Geralmente são servidos com manteiga, queijo e carne, oferecendo um sabor rico e salgado, representando a cultura alimentar do sul dos EUA.

Grits com queijo

  • Ingredientes principais: Grits finos, queijo cheddar, manteiga, leite, sal, pimenta-do-reino
  • Método:
    1. Misture os grits com água ou leite na proporção 1:4; leve a ferver, depois reduza para fogo baixo
    2. Cozinhe por 20–30 minutos até engrossar, mexendo a cada 5 minutos
    3. Retire do fogo, adicione manteiga e queijo ralado, mexa até derreter
    4. Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Sugestões de Servir: Sirva com ovos fritos e bacon no café da manhã; use como base para bife ou frango frito
Receita de Grits com Queijo
Receita de Grits com Queijo

Grits com Camarão

  • Ingredientes principais: Grits finos, camarão, bacon, cebola, pimentão verde, alho, caldo de frango, pimenta em pó
  • Método:
    1. Frite o bacon até ficar crocante; refogue os camarões até ficarem rosados, reserve
    2. Refogue cebola, pimentão verde e alho; adicione caldo de frango e leve a ferver
    3. Prepare grits com queijo como base
    4. Cubra com molho de camarão e bacon; decore com salsa
  • Sugestões de ServirPrato clássico americano, ideal para brunch de fim de semana
Grits com Camarão
Grits com Camarão

Grits doces para café da manhã

  • Ingredientes principais: Grits finos, leite, açúcar mascavo, canela, nozes, frutas picadas
  • Método:
    1. Cozinhe os grits no leite até engrossar (cerca de 20 minutos)
    2. Misture com açúcar mascavo e canela
    3. Cubra e deixe descansar por 5 minutos; cubra com nozes e frutas
  • Sugestões de Servir: Aproveite sozinho no café da manhã, ou combine com salsicha ou presunto
Grits doces para café da manhã
Grits doces para café da manhã

Mingau de Milho

  • Ingredientes principais: Fubá de milho fino, água, sal, xarope de bordo
  • Método:
    1. Cozinhe o fubá com água na proporção 1:3 em fogo baixo por 15 minutos até ficar homogêneo
    2. Despeje em uma forma e refrigere por 4 horas para firmar
    3. Fatie e frite até dourar dos dois lados
    4. Regue com xarope de bordo ou sirva com ketchup
  • Sugestões de Servir: Café da manhã tradicional, servido com ovos e café
Mingau de fubá
Mingau de fubá

Europa (Itália / Romênia, etc.)

Na Europa, os grits de milho são feitos principalmente de milho integral moído grosso. Conhecidos como polenta na Itália ou mămăligă na Romênia, muitas vezes são combinados com ervas, cogumelos e queijo duro. Têm textura firme e são um alimento tradicional em regiões montanhosas.

Polenta cremosa

  • Ingredientes principais: Grits de tamanho médio, caldo de legumes, queijo parmesão, manteiga, manjericão fresco
  • Método:
    1. Misture os grits com o caldo (1:4), cozinhe em fogo baixo por 40 minutos
    2. Mexa continuamente até os grits ficarem macios e o líquido engrossar
    3. Retire do fogo, misture manteiga e queijo parmesão ralado até derreter
    4. Decore com folhas de manjericão fresco
  • Sabor: Saboroso e rico, textura entre mingau e arroz, forte aroma de milho
  • Sugestões de Servir: Sirva com carne cozida, cogumelos assados ou molho de carne
Polenta cremosa
Polenta cremosa

Bolinhos de Polenta Crocantes

  • Ingredientes principaisPolenta cozida, azeite, sal, pimenta-do-reino
  • Método:
    1. Despeje a polenta quente em uma forma quadrada, refrigere por 2 horas para firmar
    2. Corte em fatias de 2 cm de espessura, pincele com azeite
    3. Frite na frigideira até dourar e ficar crocante, ou asse a 200°C por 15 minutos
    4. Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Sabor: Crocante por fora, macio por dentro, saboroso com forte aroma de milho
  • Sugestões de ServirComo aperitivo com molho de tomate ou manjericão; como acompanhamento de peixe ou frango assado

Mămăligă

  • Ingredientes principais: Grits grossos, água, sal, queijo de ovelha, creme azedo
  • Método:
    1. Ferva água com sal, adicione lentamente os grits enquanto mexe
    2. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo constantemente para evitar grumos
    3. Retire do fogo, misture queijo de ovelha esfarelado
    4. Sirva com creme azedo e pepinos em conserva
  • Sabor: Firme e mastigável, sabor salgado com leve acidez, aroma rico de laticínios
  • Sugestões de ServirServido com carne cozida, linguiça assada ou chucrute
Mămăligă
Mămăligă

Polenta Taragna

  • Ingredientes principais: Grits, farinha de trigo sarraceno, manteiga, queijo Gruyère
  • Método:
    1. Misture grits com farinha de trigo sarraceno (relação 3:1)
    2. Cozinhe no caldo por 45 minutos até engrossar
    3. Retire do fogo, misture manteiga e queijo Gruyère até incorporar
  • Sabor: Textura rica, aroma de trigo sarraceno, combina com milho doce, sabor salgado e robusto
  • Sugestões de Servir: Servido com ensopado de javali ou molho de cogumelos
Polenta Taragna
Polenta Taragna

América Latina

Na América Latina, os grits de milho combinam sabores indígenas e espanhóis. Muitas vezes são aromatizados com canela, açúcar mascavo e pimenta, apreciados tanto doces quanto salgados, servidos quentes. Os grits de milho são um alimento importante para festivais e refeições diárias.

Atole de Milho

  • Ingredientes principais: Grits finos, leite, paus de canela, açúcar mascavo, extrato de baunilha
  • Método:
    1. Dissolva os grits em uma pequena quantidade de água fria para evitar grumos
    2. Leve o leite para ferver, adicione paus de canela e açúcar mascavo, cozinhe por 5 minutos
    3. Despeje a mistura de grits, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até engrossar
    4. Retire do fogo, adicione extrato de baunilha, coe e sirva
  • Sabor: Doce e quente, forte aroma de canela, suave e não pesado
  • Sugestões de Servir: Bebida de rua mexicana no inverno; aproveite no café da manhã ou chá da tarde
Atole de Milho
Atole de Milho

Puchero con Grits

  • Ingredientes principaisGrits, carne ou frango, batatas, cenouras, tomates, coentro
  • Método:
    1. Branqueie a carne, depois cozinhe com legumes por 1 hora até ficar macia
    2. Adicione os grits e cozinhe por 15 minutos, mexendo até engrossar
    3. Adicione purê de tomate, sal e cominho para temperar
    4. Decore com coentro picado antes de servir
  • Sabor: Caldo rico, ingredientes macios, os grits absorvem todos os sucos da carne
  • Sugestões de ServirEnsopado reconfortante latino-americano; sirva com tortilhas de milho

Harina de Maíz

  • Ingredientes principais: Grits finos, leite, manteiga, pó de canela, mel
  • Método:
    1. Cozinhe os grits no leite em fogo baixo por 20 minutos até ficar homogêneo
    2. Misture manteiga e pó de canela uniformemente
    3. Cubra e deixe descansar por 5 minutos, regue com mel antes de servir
  • Sabor: Aroma de leite e canela equilibrados, doce e suave
  • Sugestões de Servir: Café da manhã tradicional porto-riquenho; sirva com bananas fritas e presunto
Harina De Maíz
Harina de Maíz

África (África Ocidental / África Austral)

Na África, os grits de milho são feitos de milho moído grosso. São fáceis de preparar, têm textura firme e servem como alimento diário, muitas vezes combinados com ensopados picantes e molhos de carne.

Tuwo Masara

  • Ingredientes principais: Grits grossos, água, sal
  • Método:
    1. Misture os grits com água (1:2), leve a ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo
    2. Mexa continuamente até a mistura formar uma massa firme e não pegajosa (cerca de 15 minutos)
    3. Pegue porções, modele em pequenas bolas, unte levemente a superfície para evitar grude
  • SaborFirme e mastigável, forte sabor natural de milho
  • Sugestões de Servir: Sirva com legumes cozidos picantes, molho de peixe ou molho; coma com as mãos, deixando absorver o molho
Tuwo Masara
Tuwo Masara

Sadza / Pap

  • Ingredientes principais: Grits grossos, água, sal
  • Método:
    1. Ferva água com sal, adicione lentamente os grits mexendo continuamente
    2. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo a cada 3 minutos
    3. Cozinhe até engrossar e moldar; após servir, faça riscos com uma colher para textura
  • Sabor: Textura suave, levemente salgado, forte aroma de milho
  • Sugestões de ServirIngrediente básico no Zimbábue, África do Sul e outros países do sul da África; sirva com carne cozida, frango ao curry ou molho de legumes
Sadza Pap
Sadza Pap

Dicas de culinária global para farinha de milho

Escolhendo o tamanho do grão:

  • Grits finos: Melhor para mingau ou bebidas quentes; textura lisa.
  • Grits médios: Ideal para risoto ou bolos; um equilíbrio entre macio e mastigável.
  • Grits/polenta grossa: Perfeito para bolos básicos ou pratos assados; textura firme.

Prevenção de grude:

  • Comece com água ou caldo frio para evitar grumos.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo o fundo a cada 5 minutos.
  • Use uma panela antiaderente ou de cobre para aquecimento uniforme e menos grude.

Guia de Temperos:

  • Saboroso: Queijo manteiga sal pimenta-do-reino (América do Norte / Europa); pimenta cominho coentro (América Latina / África).
  • Doce: Leite açúcar mascavo canela frutas (América do Norte / América Latina).

Armazenamento e Reutilização:

  • Grits cozidos podem ser refrigerados por 3 dias ou congelados por 1 mês.
  • Depois de firme, corte em fatias e frite na frigideira, asse ou frite para petiscos crocantes.

Os grits de milho ao redor do mundo refletem ricas tradições alimentares regionais. Nos EUA, são cozidos com manteiga e queijo para um alimento básico cremoso e saboroso. Receitas italianas usam ervas e caldo para um sabor fresco e salgado. Na América Latina, os grits são feitos em bebidas quentes e doces com canela e açúcar mascavo, enchendo as ruas de aroma. Na África, são moldados em bolos firmes que absorvem molhos de carne. Não são necessários ingredientes especiais — leite, queijo, pimenta ou ervas à mão podem facilmente criar pratos internacionais de grits.

Procurando comprar uma máquina de grits de milho?

Quer fazer grits de milho frescos em casa ou na sua oficina? Uma máquina de alta eficiência para grits de milho pode lidar com descascamento, moagem e peneiramento, garantindo que cada refeição use grits ricos e uniformes. Seja para recriar os cremosos grits norte-americanos, polenta italiana ou pratos tradicionais africanos, os grits caseiros tornam suas refeições mais saudáveis e frescas.

Se você está pensando em entrar no negócio de grits de milho, as máquinas Taizy são a escolha ideal. Para proprietários de fazendas de milho que desejam agregar valor à sua colheita, produzir grits de milho é uma opção lucrativa. Abaixo estão as especificações de algumas máquinas Taizy de grits de milho para sua referência.

Máquina de Fabricação de Grits de Milho T1
Máquina de Fabricação de Grits de Milho T1
ModeloT1
Poder7,5 kW
Capacidade1000kg
Velocidade do fuso1150 r/min
Tensão nominal380v

A Máquina de Processamento de Grits de Milho pode produzir até 1000 kg de grits de milho por hora, com uma capacidade de descascamento de milho de 350–450 kg e uma produção de farinha de milho atingindo 350 kg.

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