Maïsgrits zijn een voedzaam volkoren graan, ook bekend als polenta of Tuwo Masara. Ze zijn populair in veel landen en regio's wereldwijd. Maïsgrits kunnen op vele manieren worden bereid en zijn geschikt voor ontbijt, hoofdgerechten, bijgerechten en snacks.

Op basis van deeltjesgrootte worden maïsgrits ingedeeld in fijne grits, medium grits en grove grits. Hieronder enkele veelvoorkomende gerechten gemaakt van maïsgrits. De uiteindelijke smaak kan naar wens worden aangepast.

Fijne Grits
Fijne Grits
Medium Grits
Medium Grits
Grove Grits
Grove Grits
Inhoud verbergen
1 Noord-Amerika
2 Europa (Italië / Roemenië, enz.)
3 Latijns-Amerika
4 Afrika (West / Zuid-Afrika)
5 Algemene kooktips voor Maïsmeel
6 Wil je een Maïs Grits Machine kopen?

Noord-Amerika

In Noord-Amerika worden maïsgrits gemaakt van fijn gemalen hominy maïs. Ze worden vaak geserveerd met boter, kaas en vlees, met een rijke, hartige smaak, en vertegenwoordigen de Zuidelijke eetcultuur.

Kaasachtige Grits

  • Belangrijke ingrediënten: Fijne grits, cheddar kaas, boter, melk, zout, zwarte peper
  • Methode:
    1. Meng de grits met water of melk in een verhouding van 1:4; breng aan de kook, verlaag dan het vuur
    2. Sudderen 20–30 minuten tot het dik is, elke 5 minuten roeren
    3. Haal van het vuur, voeg boter en geraspte kaas toe, roer tot het smelt
    4. Breng op smaak met zout en zwarte peper
  • ServeertipsServeer met gebakken eieren en spek voor ontbijt; gebruik als basis voor steak of gebakken kip
Kaas Grits Recept
Kaas Grits Recept

Garnalen en Grits

  • Belangrijke ingrediënten: Fijne grits, garnalen, spek, ui, groene paprika, knoflook, kippenbouillon, chilipoeder
  • Methode:
    1. Bak spek tot het knapperig is; bak de garnalen tot ze net roze zijn, zet apart
    2. Fruit ui, groene paprika en knoflook; voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook
    3. Bereid kaasachtige grits als basis
    4. Top met garnalen- en speksaus; garneer met peterselie
  • ServeertipsKlassiek Amerikaans gerecht, ideaal voor weekendbrunch
Garnalen en Grits
Garnalen en Grits

Zoete Ontbijt Grits

  • Belangrijke ingrediënten: Fijne grits, melk, bruine suiker, kaneel, walnoten, gesneden fruit
  • Methode:
    1. Kook de grits in melk tot het dik is (ongeveer 20 minuten)
    2. Roer er bruine suiker en kaneel door
    3. Afdekken en 5 minuten laten rusten; top met walnoten en fruit
  • Serveertips: Geniet ervan op zichzelf voor ontbijt, of combineer met worst of ham
Zoete Ontbijt Grits
Zoete Ontbijt Grits

Maïsmeelpap

  • Belangrijke ingrediënten: Fijn maïsmeel, water, zout, ahornsiroop
  • Methode:
    1. Kook maïsmeel met water in een verhouding van 1:3 gedurende 15 minuten tot het glad is
    2. Giet in een mal en laat 4 uur in de koelkast opstijven
    3. Snijd en bak tot goudbruin aan beide zijden
    4. Giet er ahornsiroop over of serveer met ketchup
  • Serveertips: Traditioneel ontbijt, geserveerd met eieren en koffie
Maïsmeelpap
Maïsmeelpap

Europa (Italië / Roemenië, enz.)

In Europa worden maïsgrits meestal gemaakt van grof gemalen hele maïs. Bekend als polenta in Italië of mămăligă in Roemenië, worden ze vaak gecombineerd met kruiden, paddenstoelen en harde kaas. Ze hebben een stevige textuur en zijn een traditioneel basisvoedsel in bergachtige regio's.

Romige Polenta

  • Belangrijke ingrediënten: Medium-grove grits, groentebouillon, Parmezaanse kaas, boter, verse basilicum
  • Methode:
    1. Meng de grits met bouillon (1:4), sudder 40 minuten op laag vuur
    2. Blijf roeren totdat de grits zacht zijn en de vloeistof indikt
    3. Haal van het vuur, roer er boter en geraspte Parmezaan door tot het smelt
    4. Garneer met verse basilicumblaadjes
  • Smaak: Hartig en rijk, textuur tussen pap en rijst, sterke maïsgeur
  • Serveertips: Serveer met gestoofd rundvlees, geroosterde champignons of vleessaus
Romige Polenta
Romige Polenta

Krokante Polenta Koekjes

  • Belangrijke ingrediënten: Gekookte polenta, olijfolie, zout, zwarte peper
  • Methode:
    1. Giet hete polenta in een vierkante vorm, laat 2 uur in de koelkast opstijven
    2. Snijd in plakken van 2 cm dik, bestrijk met olijfolie
    3. Frituur tot goudbruin en knapperig, of bak 15 minuten op 200°C
    4. Breng op smaak met zout en zwarte peper
  • Smaak: Krokant buiten, zacht binnen, hartig met sterke maïs smaak
  • Serveertips: Als voorgerecht met tomaat- of basilicumsaus; als bijgerecht bij geroosterde vis of kip

Mămăligă

  • Belangrijke ingrediënten: Groffe grits, water, zout, schapenkaas, zure room
  • Methode:
    1. Breng water met zout aan de kook, voeg langzaam de grits toe terwijl je blijft roeren
    2. Laat sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten, voortdurend roeren om klonten te voorkomen
    3. Haal van het vuur, roer er verkruimelde schapenkaas door
    4. Serveer met zure room en ingelegde komkommers
  • Smaak: Stevig en taai, hartig met lichte zuurgraad, rijke zuurgeur
  • Serveertips: Geserveerd met gestoofd vlees, geroosterde worst of zuurkool
Mămăligă
Mămăligă

Polenta Taragna

  • Belangrijke ingrediënten: Grits, boekweitmeel, boter, Gruyère kaas
  • Methode:
    1. Meng grits en boekweitmeel (verhouding 3:1)
    2. Kook in bouillon 45 minuten tot het dik is
    3. Haal van het vuur, roer er boter en Gruyère kaas door tot het volledig is opgenomen
  • Smaak: Rijke textuur, nootachtige boekweitgeur mengt met zoete maïs, hartig en vullend
  • Serveertips: Geserveerd met wild zwijnstoof of champignonsaus
Polenta Taragna
Polenta Taragna

Latijns-Amerika

In Latijns-Amerika combineren maïsgrits inheemse en Spaanse smaken. Ze worden vaak op smaak gebracht met kaneel, bruine suiker en chili, zowel zoet als hartig, en warm geserveerd. Maïsgrits zijn een belangrijk voedsel voor festivals en dagelijkse maaltijden.

Atole de Maíz

  • Belangrijke ingrediëntenFijne grits, melk, kaneelstokken, bruine suiker, vanille-extract
  • Methode:
    1. Los de grits op in een kleine hoeveelheid koud water om klonten te voorkomen
    2. Breng melk aan de kook, voeg kaneelstokken en bruine suiker toe, laat 5 minuten sudderen
    3. Giet het gritsmengsel in, kook 10 minuten op laag vuur tot het dik is
    4. Haal van het vuur, voeg vanille-extract toe, zeef en serveer
  • Smaak: Zoet en warm, sterke kaneelgeur, glad en niet zwaar
  • ServeertipsMexicaanse winterstraatdrank; geniet ervan bij ontbijt of thee in de middag
Atole De Maïs
Atole de Maíz

Puchero con Grits

  • Belangrijke ingrediënten: Grits, rundvlees of kip, aardappelen, wortels, tomaten, koriander
  • Methode:
    1. Vlees blancheren, daarna 1 uur sudderen met groenten tot het mals is
    2. Voeg de grits toe en kook 15 minuten, roer tot het dik wordt
    3. Voeg tomatenpuree, zout en komijn toe voor de smaak
    4. Garneer met gehakte koriander voor het serveren
  • Smaak: Rijke bouillon, mals ingrediënten, grits absorberen al het vlees sap
  • Serveertips: Latijns-Amerikaanse comfortstoof; serveer met maïstortilla's

Harina de Maíz

  • Belangrijke ingrediënten: Fijne grits, melk, boter, kaneelpoeder, honing
  • Methode:
    1. Kook de grits in melk op laag vuur 20 minuten tot het glad is
    2. Roer er boter en kaneelpoeder gelijkmatig door
    3. Giet af en laat 5 minuten rusten, besprenkel met honing voor het serveren
  • Smaak: Zoet en zacht, gebalanceerd melk- en kaneelgeur
  • Serveertips: Traditioneel Puerto Ricaans ontbijt; serveer met gebakken bananen en ham
Maïsmeel
Harina de Maíz

Afrika (West / Zuid-Afrika)

In Afrika worden maïsgrits gemaakt van grof gemalen maïs. Ze zijn eenvoudig te bereiden, hebben een stevige textuur en dienen als dagelijks basisvoedsel, vaak gecombineerd met pittige stoofschotels en vleessauzen.

Tuwo Masara

  • Belangrijke ingrediënten: Grove grits, water, zout
  • Methode:
    1. Meng grits met water (1:2), breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur
    2. Roer voortdurend tot het mengsel een stevige, niet-plakkerige deeg vormt (ongeveer 15 minuten)
    3. Neem porties, vorm kleine ballen, olie lichtjes de oppervlakte in om plakken te voorkomen
  • Smaak: Stevig en taai, sterke natuurlijke maïs smaak
  • Serveertips: Serveer met pittige gestoofde groenten, vissaus of jus; eet met de hand, laat het de saus opnemen
Tuwo Masara
Tuwo Masara

Sadza / Pap

  • Belangrijke ingrediënten: Grove grits, water, zout
  • Methode:
    1. Breng water met zout aan de kook, voeg langzaam de grits toe terwijl je blijft roeren
    2. Laat 25 minuten sudderen op laag vuur, roer elke 3 minuten
    3. Kook tot het dik en vormbaar is; snijd na het opdienen met een lepel voor textuur
  • Smaak: Glad, licht gezouten, sterke maïsgeur
  • ServeertipsBasis in Zimbabwe, Zuid-Afrika en andere zuidelijke Afrikaanse landen; serveer met gestoofd rundvlees, gekruide kip of groentesaus
Sadza Pap
Sadza Pap

Algemene kooktips voor Maïsmeel

Kies Grits-grootte:

  • Fijne grits: Het beste voor pap of warme dranken; gladde textuur.
  • Medium grits: Ideaal voor risotto of cakes; een balans tussen zacht en taai.
  • Grove grits/polenta: Perfect voor basisgebak of gebakken gerechten; stevige textuur.

Voorkomen van aanbakken:

  • Begin met koud water of bouillon om klonten te voorkomen.
  • Kook op laag vuur, roer elke 5 minuten de bodem.
  • Gebruik een anti-aanbak- of koperen pan voor gelijkmatige warmte en minder aanbakken.

Smaakgids:

  • Hartig: Kaas boter zout zwarte peper (Noord-Amerika / Europa); chili komijn koriander (Latijns-Amerika / Afrika).
  • Zoet: Melk bruine suiker kaneel fruit (Noord-Amerika / Latijns-Amerika).

Opslag & Hergebruik:

  • Gekookte grits kunnen 3 dagen in de koelkast worden bewaard of 1 maand worden ingevroren.
  • Zodra het is gestold, snijd en bak of frituur voor knapperige snacks.

Maïsgrits weerspiegelen rijke regionale voedseltradities. In de VS worden ze gekookt met boter en kaas voor een romige, smaakvolle basis. Italiaanse recepten gebruiken kruiden en bouillon voor een frisse, hartige smaak. In Latijns-Amerika worden grits gemaakt tot warme, zoete dranken met kaneel en bruine suiker, die de straten vullen met aroma. In Afrika worden ze gevormd tot stevige cakes die vlees- en sauzen opnemen. Er zijn geen speciale ingrediënten nodig—melk, kaas, chili of kruiden die je bij de hand hebt, kunnen gemakkelijk internationale grits-gerechten creëren.

Wil je een Maïs Grits Machine kopen?

Wil je verse maïsgrits thuis of in je werkplaats maken? Een hoog-efficiënte maïsgritsmachine kan schillen, malen en zeven, zodat elke maaltijd rijke, gelijkmatige maïsgrits gebruikt. Of je nu cre"eert romige Noord-Amerikaanse grits, Italiaanse polenta, of Afrikaanse grove basisgerechten, zelfgemaakte maïsgrits maken je maaltijden gezonder en verser.

Als je overweegt de maïsgrits-zaak te betreden, zijn Taizy-machines de ideale keuze. Voor maïsboeren die waarde willen toevoegen aan hun oogst, is het produceren van maïsgrits een winstgevende optie. Hieronder de specificaties van enkele Taizy maïsgritsmachines ter referentie.

T1 maïsgriesmachine
T1 maïsgriesmachine
ModelT1
Vermogen7,5 kW
Capaciteit1000kg
Spindelsnelheid1150r/min
Nominale spanning380v

De Maïs Grits Verwerkingsmachine kan tot 1000 kg maïsgrits per uur produceren, met een maïs schilproces capaciteit van 350–450 kg en maïsmeeloutput van 350 kg.

Neem gerust contact met ons op voor meer informatie – we helpen u graag!